واتالاپان

واتالاپان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های کشور سریلانکا است و در مراسم‌های خاص نباید از آن فاقد باشید. این دسر با الهام از فرهنگ مالایی، به طوری شبیه به کاستارد تخم‌مرغ است، با این تفاوت که شیر نارگیل، هل، جوز خرما و شکر درخت کیتول تیره یا شکر نخل به آن اضافه شده است. حباب‌های هوا این غذای غنی را از شدت زیادی جلوگیری می‌کنند و یک پاشش خرد شده روی آن به بافت نرم و ابریشمی آن حس خرد کردن می‌دهد.

واتالاپان، به عنوان یکی از دسرهای معروف و محبوب سریلانکا، با طعمی منحصر به فرد و جذاب، عاشقان خوراکی‌های شیرین را به خود جذب می‌کند. این دسر معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود و نمی‌توان از وجود آن در منوی غذایی مهمانی‌های سریلانکایی چشم پوشی کرد. درخت کیتول، که منبعی برای تولید شکر درخت کیتول است، در سریلانکا رویش پیدا می‌کند و شیرین‌کنندهٔ طبیعی ایجاد می‌کند که در ساخت واتالاپان استفاده می‌شود.

طعم گرم و ادویه‌ای هل و جوز خرما به طعم شیرین و کرمی واتالاپان افزوده می‌شود، در حالی که شیر نارگیل طعم غنی و ملایمی به آن می‌دهد. حباب‌های هوا، که در فرآیند پخت ایجاد می‌شوند، باعث می‌شوند که بافت غذا خفیف و خوشمزه باشد. در نهایت، روی دسر یک لایه نازک از خرد کردن افزوده می‌شود که باعث ایجاد یک تضاد جذاب در بافت می‌شود: بافت خرد شده خشک در مقابل بافت نرم و ابریشمی داخلی دسر.

در نهایت، واتالاپان یک غذایی است که ترکیب طعم‌های متنوع و متفاوت را در یک غذایی گرم و دلپذیر ارائه می‌دهد. این دسر سنتی و خوشمزه، با ارائهٔ ترکیبی منحصر به فرد از مواد غذایی محلی و تأثیرات فرهنگی مالایی، عنصری بی‌نظیر و بیادماندنی از آشپزی سریلانکایی است.

در تور سریلانکا که توسط گیتاگشت برگزار می‌شود، از چشیدن غذاهای بی‌نظیر و سنتی این کشور لذت ببرید.