باقلوا Baklava :
مانند کنافا، باقلوا نیز با لایه‌هایی از برشته فیلو و یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌هایی در غذاهای مدیترانه‌ای است. در مصر، ترکیه، یونان، ایران و کشورهای دیگری در سراسر شمال آفریقا، خاورمیانه، بالکان، قفقاز جنوبی و آسیای مرکزی محبوب است.
باقلوا در قالب‌های مختلف منطقه‌ای موجود است، اما در اصل، یک شیرینی ترشی و خشک با چندین لایه فیلو درون قالبی با مغز خرد شده (معمولاً فندق، گردو و فندق زمینی)، کره و ادویه تهیه می‌شود. سپس شیرینی به مستطیل‌ها یا الماس‌ها خرد می‌شود و پس از پختن، با شربت ساده ای که با عسل، آب گلاب یا آب برگ پرتقال مخلوط شده است، روی شیرینی ریخته می‌شود.
همانند کنافا، منشأ باقلوا نامشخص است، اما نسخه کنونی آن از آشپزخانه‌های امپراتوری عثمانی منشأ گرفته است.
